ဘီယာခွက်များ- Craft Beer Movement သည် ဖန်ခွက်ဝယ်လိုအားကို မည်သို့ပြောင်းလဲစေခဲ့သနည်း။

ဘီယာခွက်es: Craft Beer လှုပ်ရှားမှုက ဖန်ခွက်ဝယ်လိုအားကို ဘယ်လိုပြောင်းလဲစေခဲ့သလဲ

၁၅ နှစ်ကျော်ကြာ ပြည်ပကုန်သွယ်မှုလက်ကားရောင်းဝယ်ရေးကို အာရုံစိုက်သော ပရော်ဖက်ရှင်နယ်တရုတ်ဖန်ခွက်ပေးသွင်းသူတစ်ဦးအနေဖြင့်၊ လက်မှုဘီယာလှုပ်ရှားမှုသည် ဘီယာဖန်ခွက်ဈေးကွက်ကို မည်သို့ဇောက်ထိုးလှန်ခဲ့သည်ကို ကျွန်ုပ်တို့ကိုယ်တိုင်တွေ့မြင်ခဲ့ရသည်။ ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုကြာက ကျွန်ုပ်တို့၏လက်ကားမှာယူမှုများသည် ယေဘုယျဘီယာဖန်ခွက်နှင့် ခိုင်ခံ့သောဘီယာခွက်—ဘားများတွင် ဘီယာပုံစံတိုင်းအတွက် အသုံးပြုသည့် ရိုးရှင်းပြီး အရွယ်အစားတစ်ခုတည်းဖြင့် အားလုံးအတွက်သင့်တော်သော အပိုင်းအစများ—အကြောင်းဖြစ်သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် အရာအားလုံးသည် လုံးဝကွဲပြားသွားပါပြီ- ကျွန်ုပ်တို့၏ ပြည်ပဖောက်သည်များ—ဘားများ၊ လက်မှုဘီယာစက်ရုံများနှင့် ဖြန့်ဖြူးသူများ—သည် ယခုအခါ အထူးပြုထုတ်ကုန်များကို တောင်းဆိုနေကြပါသည်။ ဘားဖန်ခွက်Pilsner ဘီယာခွက်နှင့် Pint ခွက်မှ tulip ခွက်၊ snifter ခွက်၊ weizen ခွက်၊ teku ခွက်နှင့် Rock Glass ခွက်များအထိ es များ။ ဤပြောင်းလဲမှုသည် အသွင်အပြင်နှင့်သာ မဟုတ်ဘဲ လုပ်ဆောင်ချက်နှင့်လည်း ပတ်သက်ပြီး လက်တွေ့ကမ္ဘာ၏ လိုအပ်ချက်နှင့်အညီ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ကျွန်ုပ်တို့၏ ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းများကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ရန် ဖိအားပေးခဲ့သည်။

Craft ဘီယာ မပေါ်ခင်က ဘားအများစုမှာ ဖန်ခွက်အမျိုးအစား အနည်းငယ်သာ ရှိခဲ့ပါတယ်- ဘီယာခွက်အတွက် ဘီယာခွက်၊ ပုလင်းအတွက် ရိုးရိုးဘီယာခွက်နဲ့ ရိုးရိုးဘီယာခွက်အတွက် Pint ဖန်ခွက်တွေပါ။ အဲဒီတုန်းက ကျွန်တော်တို့ဟာ အစုလိုက်အပြုံလိုက် ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ တာရှည်ခံခြင်းနဲ့ ကုန်ကျစရိတ် နည်းပါးခြင်းတို့ကို အာရုံစိုက်ခဲ့ပါတယ် - ဘာလို့လဲဆိုတော့ အဲဒါက ဖောက်သည်တွေ လိုချင်တာပါ။ စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး ဘီယာဟာ ပေါ့ပါးပြီး တစ်ပုံစံတည်းဖြစ်တာကြောင့် အထူးဖန်ခွက်တွေ မလိုအပ်ပါဘူး။ tulip ဖန်ခွက်၊ snifter ဖန်ခွက် ဒါမှမဟုတ် teku ဖန်ခွက်တွေအတွက် တောင်းဆိုမှုတွေ ရှားရှားပါးပါးပဲ ရခဲ့ပါတယ်။ ဖောက်သည်အများစုက သူတို့ရှိမှန်းတောင် မသိခဲ့ကြပါဘူး၊ ရှိမှန်းတောင် မသိခဲ့ကြပါဘူး၊ ရှိမှန်းလည်း မသိခဲ့ကြပါဘူး၊ ငွေဖြုန်းတီးတယ်လို့လည်း ထင်ခဲ့ကြပါတယ်။

ဒါပေမယ့် craft beer က အရာအားလုံးကို ပြောင်းလဲစေခဲ့ပြီး ကျွန်တော်တို့ရဲ့ မှာယူမှုစာအုပ်တွေမှာ အရင်ဆုံး ခံစားမိခဲ့ပါတယ်။ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှာ Craft brewery တွေ ပေါ်ပေါက်လာပြီး hoppy IPA၊ rich stout၊ fruity sours၊ crisp wheat beer စတဲ့ ထူးခြားတဲ့ အရသာတွေပါတဲ့ small-batch ဘီယာတွေကို ထုတ်လုပ်ပါတယ်။ ဒီဘီယာတွေကို ဖန်ခွက်တစ်ခုခုနဲ့ ကျွေးလို့မရပါဘူး။ သူတို့ရဲ့ ရှုပ်ထွေးတဲ့ အရသာတွေက ထင်ရှားဖို့ သီးခြားပုံသဏ္ဍာန်တွေ လိုအပ်ပါတယ်။ ရုတ်တရက် ဖောက်သည်တွေက generic beer mug နဲ့ Pint Glass တွေကိုပဲ မတောင်းဆိုတော့ပါဘူး။ သူတို့က lagers အတွက် Pilsner beer glass၊ IPA အတွက် tulip glass၊ stout အတွက် snifter glass၊ wheat beer အတွက် weizen glass နဲ့ ခေတ်မီ craft ပုံစံတွေအတွက် teku glass တွေကို လိုချင်ကြပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ one-size-fits-all glasses တွေကို အမြောက်အမြား ထုတ်လုပ်တာကို ရပ်တန့်ပြီး Bar Glasses craft beer တွေရဲ့ လိုအပ်ချက်တွေကို စတင်လုပ်ဆောင်ခဲ့ရပါတယ်။

အကြီးမားဆုံးပြောင်းလဲမှုကတော့ ဘီယာခွက်အစား အစားထိုးလိုက်ခြင်းပါပဲ။ လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်အနည်းငယ်က ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ဘီယာခွက်မှာယူမှုရဲ့ ၆၀% ဟာ ဘီယာခွက်တွေဖြစ်ပြီး ခိုင်ခံ့ပြီး စီထားလို့ရသလို ဈေးလည်းသက်သာတာကြောင့် စက်မှုလုပ်ငန်းသုံးဘီယာတွေကို ရောင်းချတဲ့ အလုပ်များတဲ့ဘားတွေအတွက် သင့်တော်ပါတယ်။ ဒီနေ့ခေတ်မှာတော့ ၃၀% အောက်ကို လျော့ကျသွားပြီး အထူးခွက်တွေနဲ့ အစားထိုးလိုက်ပါတယ်။ ဘီယာခွက်ထူထူက craft ဘီယာရဲ့အရောင်ကို ဖုံးကွယ်ထားပြီး ရနံ့တွေ မြန်မြန်ထွက်သွားစေပါတယ်။ Craft ဘားတွေက သူတို့ရဲ့ဘီယာရဲ့ အကောင်းဆုံးအရည်အသွေးတွေကို ပြသတဲ့ ဖန်ခွက်တွေကို လိုချင်ကြပြီး Pilsner ဘီယာခွက်၊ tulip ခွက်နဲ့ teku ခွက်တွေက အဲဒီနေရာမှာ ပါဝင်လာပါတယ်။

ကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်ရတဲ့ အဓိကလိုအပ်ချက်တွေကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာကြည့်ရအောင်။ တစ်ချိန်က ဥရောပဘားအနည်းငယ်ကသာ မှာယူခဲ့တဲ့ Pilsner ဘီယာခွက်ဟာ အခုဆိုရင် ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အရောင်းရဆုံးတွေထဲက တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ Craft lagers တွေဟာ ကာဗွန်နိတ်ဓာတ်ကို ထိန်းသိမ်းဖို့၊ ရွှေရောင်ကို ပြသဖို့နဲ့ သိမ်မွေ့တဲ့ hop ရနံ့တွေကို စုစည်းဖို့အတွက် ပါးလွှာပြီး ရှည်လျားတဲ့ပုံသဏ္ဍာန် လိုအပ်ပါတယ်။ ဥရောပနဲ့ မြောက်အမေရိကက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ လက်ကားဖောက်သည်တွေဟာ လစဉ် ထောင်ပေါင်းများစွာ မှာယူလေ့ရှိပြီး မကြာခဏဆိုသလို စိတ်ကြိုက်လိုဂိုတွေ ပါဝင်ပါတယ်။ Craft ဘီယာစက်ရုံတွေ တောင်းဆိုတဲ့အတိုင်း ကိုက်ညီအောင် ဒီဇိုင်းကို ကျွန်ုပ်တို့ ပြင်ဆင်ထားပါတယ်။ ပိုပါးလွှာတဲ့နံရံတွေ၊ ပိုသွယ်လျတဲ့ကိုယ်ထည်ကို ပြင်ဆင်ထားပါတယ်။

တစ်ချိန်က အထူးပြု ဘီယာအမျိုးအစားအဖြစ်သာ လူသိများခဲ့တဲ့ Tulip ဖန်ခွက်ဟာ အခုဆိုရင် IPA ဘားတွေအတွက် အဓိက အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်လာပါပြီ။ Hoppy IPA တွေဟာ ရနံ့ပြင်းပြင်းတွေကို ဖမ်းယူနိုင်တဲ့ ဖန်ခွက်တစ်ခု လိုအပ်ပြီး Tulip ရဲ့ ကွေးညွှတ်နေတဲ့ ဇလုံနဲ့ ကျဉ်းမြောင်းတဲ့ အနားကွပ်ကလည်း အဲဒီလိုပါပဲ။ ဘီယာ အသက်ရှူနိုင်အောင် ဇလုံကို နည်းနည်း ကျယ်အောင် လုပ်ထားပြီး ပိုချောမွေ့စွာ သောက်သုံးနိုင်အောင် အနားကွပ်ကို ပိုပါးအောင် လုပ်ထားပါတယ်။ craft beer ရဲ့ ဈေးနှုန်းမြင့်မားမှုကို သက်သေပြနိုင်တဲ့အတွက် ဖောက်သည်တွေက သဘောကျကြပါတယ်။

တစ်ချိန်က ဘရန်ဒီအတွက် အသုံးပြုခဲ့တဲ့ Snifter ဖန်ခွက်ဟာ အခုဆိုရင် stout ဘီယာတွေနဲ့ စည်ထဲမှာ ရင့်မှည့်ထားတဲ့ ဘီယာတွေအတွက် မရှိမဖြစ် ခွက်တစ်ခု ဖြစ်လာပါပြီ။ ၎င်းရဲ့ ကျယ်ဝန်းတဲ့ ဇလုံက ဘီယာသောက်သူတွေကို ဘီယာကို လှည့်ပတ်စေပြီး အနံ့မွှေးကြိုင်တဲ့ ရနံ့တွေ ထုတ်လွှတ်စေကာ ကျဉ်းမြောင်းတဲ့ အနားကွပ်က ဘီယာတွေကို ဖမ်းယူပေးပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့ကတော့ ဘီယာကို အပူချိန်မှန်အောင် ထိန်းသိမ်းဖို့အတွက် နံရံထူထူနဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ အသေးစိတ်အချက်အလက်လေးတွေကို လက်မှုဘီယာချက်စက်ရုံတွေက နှစ်သက်ကြပါတယ်။ Weizen ဖန်ခွက်ဟာ ဂျုံဘီယာတွေအတွက်လည်း ဝယ်လိုအား မြင့်မားပါတယ်။ ၎င်းရဲ့ မြင့်မားပြီး ကွေးညွှတ်တဲ့ပုံသဏ္ဍာန်က ဘီယာရဲ့ မှုန်ဝါးမှုကို ပေါ်လွင်စေပြီး ခရင်မ်ရောင် ဦးခေါင်းကို ထိန်းထားပေးပါတယ်။ ဂျာမနီ၊ အမေရိကန်နဲ့ ကနေဒါက ဖောက်သည်တွေက ၎င်းတို့ကို အမြောက်အမြား မှာယူကြပြီး Pilsner ဘီယာဖန်ခွက်နဲ့ tulip ဖန်ခွက်တွေနဲ့ တွဲဖက်အသုံးပြုကြပါတယ်။

အသစ်ထွက်ရှိလာတဲ့ Teku ဖန်ခွက်ဟာ အလျင်အမြန် တိုးတက်နေပါတယ်။ ၎င်းမှာ tulip နဲ့ Pilsner ဘီယာဖန်ခွက်တွေရဲ့ အသွင်အပြင်တွေဖြစ်တဲ့ ကာဗွန်နိတ်အတွက် ချွန်ထက်တဲ့ကိုယ်ထည်၊ ရနံ့အတွက် ကွေးညွှတ်တဲ့ပန်းကန်လုံး စတဲ့ ပေါင်းစပ်ထားပြီး ခေတ်မီလက်မှုပညာပုံစံတွေအတွက် အသင့်တော်ဆုံးပါပဲ။ ဘားနဲ့ ဘီယာချက်လုပ်သူရဲ့ တုံ့ပြန်ချက်တွေအပေါ် အခြေခံပြီး ပုံသဏ္ဍာန်မှန်ကန်အောင် ပုံစံငယ်များစွာကို ကျွန်ုပ်တို့ စမ်းသပ်ခဲ့ပါတယ်။

Pint Glass နှင့် Rock Glass များပင် တိုးတက်ပြောင်းလဲလာပါသည်။ ယခုအခါ ကျွန်ုပ်တို့သည် lagers အတွက် narrow Pint Glass၊ stouts အတွက် wide ဖန်ခွက်များနှင့် branding အတွက် etched ဖန်ခွက်များကို ထုတ်လုပ်ပါသည်။ Rock Glass သည် တစ်ချိန်က အရက်များအတွက်ဖြစ်သော်လည်း ယခုအခါ stouts အတွက် အသုံးပြုပါသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဘီယာကို အေးစေသော ၎င်း၏ထူထဲသော နံရံများကြောင့်ဖြစ်သည်။ တရုတ်ဖန်ထည်ပေးသွင်းသူတစ်ဦးအနေဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ဤအထူးပြုဘားဖန်ခွက်များကို ပြုလုပ်ရန်အတွက် စက်ပစ္စည်းအသစ်များတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံထားပြီး အလုပ်သမားများကို လေ့ကျင့်သင်ကြားပေးထားပြီး အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုကို တင်းကျပ်ထားပါသည်။ ဖောက်သည်များသည် စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်လိုကြသည်—အော်ဒါများ၏ 80% တွင် လိုဂိုများရှိသည်—ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ထွင်းထုခြင်းနှင့် ပုံနှိပ်ခြင်းဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးဆောင်ပါသည်။

Craft ဘီယာသောက်သုံးသူများသည် ပိုမိုကောင်းမွန်သော အတွေ့အကြုံအတွက် ပိုမိုပေးချေကြသောကြောင့် ဖောက်သည်များသည် အရည်အသွေးမြင့်မားမှုကို တောင်းဆိုကြသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ဖန်ခွက်များကို အသုံးပြုပြီး ထုတ်လုပ်မှုတိုးတက်အောင် လုပ်ဆောင်ကာ Pilsner ဘီယာဖန်ခွက်တိုင်း၊ tulip ဖန်ခွက်နှင့် teku ဖန်ခွက်များတွင် အပြစ်အနာအဆာများ ရှိမရှိ စစ်ဆေးပါသည် - ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များကို စိတ်ပျက်အောင် မလုပ်သင့်ပါ။ Craft ဘီယာလှုပ်ရှားမှုသည် ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်ငန်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင် ပြောင်းလဲပေးခဲ့ပြီး ယေဘုယျထုတ်လုပ်မှုထက် ကျော်လွန်၍ Craft ဘီယာကို အမှန်တကယ် ပိုမိုကောင်းမွန်စေသော ဖန်ခွက်များ ထုတ်လုပ်ရန် တွန်းအားပေးခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ဤနေရာတွင် ရှိနေဦးမည်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏တောင်းဆိုချက်များကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ကျွန်ုပ်တို့ အသင့်ရှိနေပါသည်။