ဘီယာခွက်ဆယ်မျိုး၊ အကောင်းဆုံးဘီယာအရသာကို သောက်သုံးခြင်း

နွေရာသီရဲ့ ပူပြင်းတဲ့ရာသီရောက်တိုင်း သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ ဘီယာအေးအေးလေးတွေ ကင်ချင်တယ်။ ဂီယာပြောင်းထားတဲ့ မီးကင်က နွေရာသီညတွေရဲ့ အပူလှိုင်းတစ်ခုဆိုရင် ရေခဲဘီယာက အပူလှိုင်းထဲမှာ အဓိကအအေးဓာတ်ဆုံးပဲ။ အစပ်ကင်ထားတဲ့ တုတ်ထိုးတုတ်ထိုးတွေကို စားပြီး ဘီယာတစ်ငုံသောက်လိုက်တဲ့အခါ ရေခဲနဲ့မီးရဲ့ခံစားချက်က ပိုပြီးကျေနပ်စရာကောင်းတယ်။

ဘီယာခွက်ထဲမှာ ဘာခွက်ထည့်ထည့် အရေးမကြီးဘူးလို့ ကျွန်တော် အမြဲထင်ခဲ့တာ၊ ကျေနပ်စရာကောင်းရင်ပေါ့။ ဒါပေမယ့် ဒီနေ့ခေတ်မှာ ဘီယာခွက်သိပ္ပံပညာ လူကြိုက်များလာတာကို ဖတ်ပြီးတဲ့နောက်မှာ ဘီယာအပေါ် ကျွန်တော့်ရဲ့ ချစ်ခြင်းမေတ္တာက အပေါ်ယံဆန်လွန်းနေသေးတယ်ဆိုတာ သဘောပေါက်လာတယ်။ ဘီယာအမျိုးမျိုးက အကောင်းဆုံးအရသာကို ခံစားဖို့ ခွက်အမျိုးမျိုး လိုအပ်တယ်ဆိုတာ သိလာရတယ်။

တရုတ်လူမျိုးအများစုရဲ့ အထင်အမြင်မှာ လူတစ်ယောက်ရဲ့ အသွင်အပြင်က ဘီယာခွက် ပုံထဲက ညာဘက်က ပထမဆုံးတစ်ခုနဲ့ တူနိုင်ပေမယ့် တကယ်တော့ ဘီယာခွက်အမျိုးအစားများစွာထဲက တစ်မျိုးပါပဲ - စည်ဘီယာခွက်ပါ။

ဒါပေမယ့် တကယ်တော့ ခွက်အမျိုးမျိုးရဲ့ ပစ္စည်းတွေက ဘီယာအတွက် စွမ်းဆောင်ရည် ကွဲပြားပါတယ်။ လက်ရှိမှာ အသုံးအများဆုံး ဖန်ပစ္စည်းအနေနဲ့ အပူစီးကူးမှု အသင့်အတင့်၊ ပွင့်လင်းမြင်သာတဲ့ အသွင်အပြင်နဲ့ ကုန်ကျစရိတ် နည်းပါးတာ စတဲ့ အားသာချက်တွေ ရှိပါတယ်။ ဖန်ဘီယာခွက် မိသားစုမှာ ဖန်ခွက် အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးကို ပုံသဏ္ဍာန်၊ ဖန်နံရံ အထူ စတာတွေပေါ် မူတည်ပြီး ခွဲခြားထားပါတယ်။ ဖန်ခွက် အမျိုးမျိုးနဲ့ ဘီယာ အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးကို သောက်သုံးခြင်းကလည်း ဘီယာ အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးအတွက် စွမ်းဆောင်ရည် ကွဲပြားစေပါတယ်။

ဘီယာခွက်ပုံသဏ္ဍာန်က ဘီယာအရသာအပေါ် သက်ရောက်မှု

ဘီယာရဲ့ အရသာအတိအကျက ဘာလဲ။ အကျဉ်းချုပ် မိတ်ဆက်ပေးပါရစေ။ လူအမျိုးမျိုးက ဘီယာအရသာအပေါ် မတူညီတဲ့ နားလည်မှုတွေ ရှိပေမယ့် ယေဘုယျအားဖြင့် ကျွန်တော်တို့ ရှင်းပြတဲ့ ဘီယာအရသာမှာ အောက်ပါအချက်တွေ ပါဝင်ပါတယ်- မုယောစပါးရနံ့၊ ဟော့ပ်ရနံ့၊ နူးညံ့တဲ့ရနံ့ နဲ့ ခံတွင်းရနံ့။

ဘီယာ၏ ကုန်ကြမ်းမှာ မုယောစပါးမုယောစပါး၊ ဂျုံမုယောစပါး အပါအဝင် မုယောစပါးဖြစ်ပြီး အချို့တွင် ඕ့တ်များပင် ထည့်ထားသောကြောင့် မုယောစပါးရနံ့သည် ဘီယာအရသာ၏ အခြေခံဖြစ်သည်။

ဟော့ပ်စ်သည် ဘီယာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းလည်းဖြစ်ပြီး ခါးသောအရသာနှင့် ထူးခြားသော အပင်ရနံ့ (လက်ဖက်ရည်နှင့်ဆင်တူပြီး အဓိကအားဖြင့် ဖီနောလစ်နှင့် တန်နင်ဒြပ်ပေါင်းများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်) ကို ပေးစွမ်းသည်။

အချဉ်ဖောက်ထုတ်ကုန်တစ်ခုအနေဖြင့် ဘီယာတွင် ಒಣဇီဝဖြစ်စဉ်ပစ္စည်းများစွာပါဝင်ပြီး အဓိကအားဖြင့် esters နှင့် acids များပါဝင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဘီယာ ಒಣအချို့သည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း isoamyl acetate ၏ esters များကို ထုတ်လုပ်ပြီး ၎င်းတို့တွင် အသီးအနှံရနံ့၊ အဓိကအားဖြင့် ငှက်ပျောသီးအရသာရှိသည်။ အမှန်တကယ်တွင်၊ ၎င်းသည် Fujia အဖြူရောင်ဘီယာတွင် ငှက်ပျောသီးအရသာ၏ အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီး ဤအရသာကို ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် ဂျုံဘီယာတွင် အများဆုံးတွေ့ရှိရသည်။

ပါးစပ်ထဲ ဝင်သွားတဲ့အခါ ခံစားရတဲ့ ခံစားချက်က လူတစ်ယောက်နဲ့တစ်ယောက် မတူပါဘူး။ လူတစ်ဦးချင်းစီမှာ သောက်သုံးတဲ့ အလေ့အထ မတူညီကြပါဘူး၊ တချို့က တစ်ငုံသောက်ရတာကို နှစ်သက်ကြပြီး တချို့ကတော့ လျှာဖျားကို အရင်လှည့်ပြီးမှ ဖြည်းဖြည်းချင်း မျိုချရတာကို နှစ်သက်ကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ပါးစပ်ထဲ ဝင်သွားတဲ့အခါ ဘီယာရဲ့ အရသာက ပြင်းထန်တယ်ဆိုတဲ့ ခံစားချက်တစ်ခု ရှိပါတယ်။ ဘီယာထဲက ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် ပူဖောင်းလေးတွေ လျှာပေါ်မှာ ပေါက်ကွဲသွားတဲ့အခါ ဖြစ်ပေါ်လာတဲ့ ပြင်ပလှုံ့ဆော်မှုတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် ကြွယ်ဝတဲ့ ဘီယာမှာ ပြင်းထန်တဲ့ အရသာ ရှိပါတယ်။

ဘီယာရဲ့အရသာကို အကျဉ်းချုပ်မိတ်ဆက်ပေးပြီးနောက်၊ ဘီယာခွက်တွေက ဘီယာအပေါ် ဘယ်လိုသက်ရောက်မှုရှိလဲဆိုတာကို ဆွေးနွေးရမယ့်အချိန်ရောက်ပါပြီ။ အောက်ကပုံမှာပြထားတဲ့အတိုင်း ရွေးချယ်စရာ ဘီယာခွက်နှစ်မျိုးရှိပြီး ရေငတ်ပြီး ဗိုက်ဆာနေတဲ့အချိန်ဆိုရင် ဘီယာအေးတစ်ခွက်ကို ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။ ဘယ်ခွက်ကို ရွေးချယ်မလဲ။

ဒီခွက်ထဲက ဘီယာသောက်တဲ့အခါ မေးကို မြှောက်ပြီး သောက်ရတာကြောင့် လူအများစုက A ကို ရွေးကြလိမ့်မယ်လို့ ကျွန်တော်ထင်ပါတယ်။ ဒီအေးတဲ့ဘီယာကြောင့်ပဲ လည်ချောင်းကနေ မြန်မြန်ဖြတ်သွားပြီး ကမ္ဘာကြီးကို ချက်ချင်းအေးသွားစေတာပါ။ B ကို ရွေးမယ်ဆိုရင် ခေါင်းမော့ပြီး သောက်တဲ့အခါ ဘီယာက မျက်နှာမှာ ကပ်နေနိုင်တာကြောင့် မေးကို မမော့ဘဲ နည်းနည်းချင်း သောက်ရပါမယ်။ ဒီနည်းနဲ့ ဘီယာက ပါးစပ်ထဲမှာ ပိုကြာကြာနေမှာဖြစ်ပြီး လျှာကလည်း ဘီယာရဲ့ အရသာအမျိုးမျိုးကို ခံစားနိုင်မှာဖြစ်ပါတယ်။

ထို့ကြောင့် ဘီယာအေးအေးသောက်လိုပါက A ကိုရွေးပါ၊ ဘီယာကို ဂရုတစိုက်သောက်လိုပါက B ကိုရွေးပါ။ ဘီယာအမျိုးအစား သို့မဟုတ် သင့်လက်ရှိအခြေအနေအလိုက် သောက်ရေဘူးကို ပြောင်းလဲခြင်းသည်လည်း ဘီယာသောက်ခြင်း၏ ပျော်ရွှင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ယခုအချိန်တွင် သင်သည် ဘီယာသောက်ရုံသာမက ဘီယာယဉ်ကျေးမှုကို ခံစားနေပါသည်။